10781.2與10781.1區(qū)別

1、香型不同。10781.1屬于濃香型白酒（滬香型）；10781.2屬于清香型白酒（汾香型）。2、口感不同。10781.1的酒氣酒香濃郁、入口甘甜、香味協(xié)調(diào)、尾凈香長(zhǎng)；10781.2的白酒有芬芳的清香、酒味純正、醇甜柔口、馀味爽凈。

生產(chǎn)工藝不同

10781.1白酒的生產(chǎn)過(guò)程：第一步處理原料，第二步出窯，第三部配料、拌料，第四步蒸酒蒸糧，第五步打量水、攤涼、撒曲，第六步封窯發(fā)酵；10781.2白酒的生產(chǎn)過(guò)程：第一步原料粉碎，第二步潤(rùn)糝，第三步蒸料，第四步加水、揚(yáng)冷、加曲，第五步大渣入缸發(fā)酵，第六步出缸、蒸餾，第七步二渣發(fā)酵，第八步貯存勾兌。

濃香型白酒以五糧液為代表。濃香型白酒通常使用高粱、小麥、玉米等為原料，經(jīng)過(guò)泡曲、加水、蒸餾等工藝制成。在歷史上，濃香型白酒是中國(guó)北方地區(qū)的代表酒種，在江浙滬地區(qū)也有相應(yīng)的生產(chǎn)。這類白酒口感較濃烈，是中國(guó)酒文化中的一大特色。綿柔尖莊是這幾年五糧液在低端市場(chǎng)的主打產(chǎn)品。

清香型白酒入口光滑，香甜醇厚，自然和諧，香氣清新。這種白酒通常由高粱經(jīng)固態(tài)發(fā)酵和蒸制而成，屬于大曲酒的一種。兩種白酒類型的區(qū)別在于風(fēng)格和原料的不同。