結(jié)合水和自由水的區(qū)別 有哪些概念

自由水在細(xì)胞內(nèi)、細(xì)胞之間、生物體內(nèi)可以自由流動,是良好的溶劑,可溶解許多物質(zhì)和化合物;可以參與物質(zhì)代謝,如輸送新陳代謝所需營養(yǎng)物質(zhì)和代謝的廢物等。結(jié)合水在生物體內(nèi)或細(xì)胞內(nèi)與蛋白質(zhì)、多糖等物質(zhì)相結(jié)合,失去流動性,是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分,不能溶解其它物質(zhì),不參與代謝作用。

結(jié)合水和自由水的區(qū)別

自由水在細(xì)胞內(nèi)、細(xì)胞之間、生物體內(nèi)可以自由流動，是良好的溶劑，可溶解許多物質(zhì)和 化合物;可以參與物質(zhì)代謝，如輸送新陳代謝所需營養(yǎng)物質(zhì)和代謝的廢物。結(jié)合水在生物體內(nèi)或細(xì)胞內(nèi)與蛋白質(zhì)、多糖等物質(zhì)相結(jié)合，失去流動性。 結(jié)合水是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分，不能溶解其它物質(zhì)，不參與代謝作用。

自由水和結(jié)合水的概念

自由水和結(jié)合水的概念：結(jié)合水，是指在細(xì)胞內(nèi)與其它物質(zhì)結(jié)合在一起的水。水是極性分子，氧側(cè)帶部分負(fù)電荷，氫側(cè)帶部分正電荷，因此水分子很容易與其他極性分子間形成氫鍵。自由水，是指在生物體內(nèi)或細(xì)胞內(nèi)可以自由流動的水，是良好的溶劑和運(yùn)輸工具。

結(jié)合水不參與代謝作用，然而植物中結(jié)合水的含量與植物抗性大小有密切關(guān)系。即使干燥的成熟種子也保持約25%左右的水（即結(jié)合水），這時(shí)原生質(zhì)呈半凝固的凝膠狀態(tài)，生理活性降到最低程度，但原生質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)還可以保持并可抵抗干旱和寒冷等不良環(huán)境。據(jù)對人和動物的研究發(fā)現(xiàn)，人和動物的年齡愈大，細(xì)胞中的結(jié)合水愈少，生病時(shí)，結(jié)合水也有變化。自由水和結(jié)合水的區(qū)分不是絕對的，兩者在一定條件下可以相互轉(zhuǎn)化。如血液凝固時(shí)，自由水就變成了結(jié)合水。

自由水和結(jié)合水的特點(diǎn)

1.自由水在細(xì)胞內(nèi)、細(xì)胞之間、生物體內(nèi)可以自由流動，是良好的溶劑，可溶解許多物質(zhì)和 化合物;可以參與物質(zhì)代謝，如輸送新陳代謝所需營養(yǎng)物質(zhì)和代謝的廢物;

2.結(jié)合水在生物體內(nèi)或細(xì)胞內(nèi)與蛋白質(zhì)、多糖等物質(zhì)相結(jié)合，失去流動性。

3. 結(jié)合水是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分，不能溶解其它物質(zhì)，不參與代謝作用。