冰棍冒白氣是什么物態變化

液化。冰棍周圍冒“白氣”，是由于空氣中的水蒸氣遇冷液化而成的小水滴。因為冰棍本身比所處環境溫度低。空氣中有很多肉眼看不見的水汽，遇冷時就會液化，變成霧滴包圍在冰棍周圍，看上去就好像在冒氣一樣。

液化的定義

液化是指物質由氣態轉變為液態的過程，氣體液化時要放熱。實現液化有兩種手段，一是降低溫度，二是壓縮體積。臨界溫度是氣體能液化的最高溫度。由于通常氣體液化后體積會變成原來的幾千分之一，便于貯藏和運輸，所以現實中通常對一些氣體（如氨氣、天然氣）進行液化處理，由于這兩種氣體臨界點較高，所以在常溫下加壓就可以變成液體，而另外一些氣體如氫、氮的臨界點很低，在加壓的同時必須進行深度冷卻，就叫液化。